लड़कियों के लिए स्वास्थ्यवर्धक भोजन रेसिपी: जब लड़कियों को पहली बार मासिक धर्म आता है तो उन्हें कुछ खाद्य पदार्थों की सलाह दी जाती है। इन्हीं में से एक है तिल के लड्डू. इन्हें कुछ क्षेत्रों में चिमनी भी कहा जाता है। ये सेहत के लिए बहुत अच्छे होते हैं. सिर्फ लड़कियों के लिए ही नहीं.. कमर दर्द की समस्या से जूझ रहे लोगों को भी यह दिया जा सकता है। अब आइए जानते हैं इन्हें कैसे बनाएं.. क्या चाहिए सामग्री.. कैसे बनाएं इन्हें. 

आवश्यक सामग्री 

तिल - 100 ग्राम

नारियल - 50 ग्राम

गुड़- 150 ग्राम 

इलायची - दो 

निर्माण प्रक्रिया

सबसे पहले आधे नारियल को 5 दिन के लिए फ्रिज में रख दीजिए. ऐसा करने से ये थोड़ा ड्राई हो जाएगा. अगर आपको ताज़ा नारियल पाउडर चाहिए तो आप ऐसा कर सकते हैं। या फिर आप नारियल का पाउडर खरीद सकते हैं. तिल को दो दिन पहले धूप में रख दीजिये. ब्राउनी बनाने के दिन चूल्हा जलाएं, उस पर एक पैन चढ़ाएं और उसमें तिल डालकर भून लें. बहुत तेजी से स्वाद बदल जाएगा. तिल जल्दी खराब हो जाते हैं इसलिए इन्हें चूल्हे के पास भून लें। तिल कुरकुरे हों तो काफी है. अब इन्हें थोड़ा ठंडा होने के लिए अलग रख दें. - इसी बीच गुड़ को बारीक काट कर अलग रख लीजिए.  

पूर्ण विघटन के बाद

- अब एक मिक्सिंग जार लें.. तिल का एक हिस्सा लें और उसे पीस लें. नारियल को भी काट लीजिये.. इसे मिक्सर जार में डाल कर बारीक पीस लीजिये. - अब चूल्हा जलाएं.. इसमें गुड़ डालें और पिघलने दें. - इसे बिना हिलाए चम्मच से चलाते रहें.. जब तक गुड़ पिघल न जाए. गुड़ के साथ एक चम्मच पानी भी मिला सकते हैं. - पिघलने के बाद इसमें इलायची पाउडर और कसा हुआ नारियल डालकर अच्छी तरह मिला लें. जब वे हल्के से पक जाएं, तो स्टोव बंद कर दें और पैन को नीचे कर दें। 

जबकि अभी भी गर्म है..

गुड़ के मिश्रण में तिल का पाउडर और तिल डाल कर अच्छी तरह मिला लीजिये. जब तक सभी चीजें अच्छे से मिल न जाएं तब तक चम्मच से मिलाते रहें। यदि आप गर्म होने पर ही तिल मिलाते हैं, तो आटा अच्छे से इकट्ठा हो जाएगा। - जब यह थोड़ा गर्म हो जाए तो इसे हाथ से मिलाएं.. ब्राउनी बना लें. बस, स्वादिष्ट और सेहतमंद ब्राउनी तैयार हैं. इसे बनाते समय आप अपने हाथों पर थोड़ा सा घी भी लगा सकते हैं. इन्हें बड़ों से लेकर बच्चों तक हर कोई खा सकता है. ऐसा कहा जाता है कि अगर आप इन्हें खासतौर पर बड़ी उम्र की लड़कियों को लगाते हैं तो यह सेहत के लिए बहुत अच्छा होता है। 

इन टिप्स को अपनाएं..

तिल के बीज ताजे होने चाहिए. गुड़ का रंग भी गहरा और मीठा होना चाहिए. अगर इन दोनों में से एक भी अच्छा नहीं है तो स्वाद बदल जाएगा. अगर इन्हें दिन में एक या दो बार लड़कियों को दिया जाए तो पीरियड्स के दौरान कमर दर्द कम हो जाएगा। यह ओव्यूलेशन को भी उत्तेजित करता है।